Ce crémant bien particulier a été produit sur des terroirs spécifiques. Ces terroirs lui ont permis de pouvoir être élevé sur lie pendant 3 ans. Cet élevage a complexifié ses arômes et lui a donné des notes et une structure très différente des crémants classiques. Le viticulteur a également ajouté très peu de sucre, ce qui va donner un vin effervescent très franc et acidulé. A servir en premier lors d’une dégustation ou en apéritif.