L'histoire du domaine Guillaume Marteaux

Coopérateurs puis pépiniéristes spécialisés dans les plants de vigne de Champagne (sélection massale), les vignerons de la famille MARTEAUX deviennent récoltants manipulants en 1996. Guillaume est vigneron récoltant manipulant depuis 19 ans, à Bonneil. 5e génération de vignerons, ce véritable passionné de viticulture et de vinification cultive de façon raisonnée depuis des années, le domaine n’utilise pas d’herbicides, ni d’insecticides dans les vignes. Ce dernier est en conversion BIO depuis 4 ans et produit en biodynamie depuis 1 an et demi.

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Bonneil, c’est un petit village du Sud de l’Aisne, niché au creux d’un cirque naturel de coteaux. La vigne pousse là, à l’abri des vents, et donne des raisins très matures et savoureux. Village classé au patrimoine mondial de l’Unesco, il offre un terroir unique et méconnu.

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Sensibles à la Terre, Guillaume pratique une viticulture raisonnée depuis des années :

• Conversion Bio et Biodynamie

• Zéro désherbant chimique

• Travail mécanique du sol

• Rangs riches en herbes et plantes naturellement alliées de nos vignes

• Traitements à base de plantes

• Homéopathie régénératrice

• Apport de compost naturel

• Broyage des sarments de vignes pour la nutrition des sols

• Création de réserves de biodiversité : hôtels à insectes, zones non fauchées…

• Projet d’agroforesterie au cœur du vignoble.

La vinification se fait avec le minimum d’intrants possible, une très faible teneur en sulfites, le minimum pour protéger les champagnes, sans en faire des vins « fragiles ». Vinification sans fermentation malolactique, ce qui permet de longs vieillissements. Le temps de vieillissement sur lies fines, de 4 à 8 ans, en fait des vins aux arômes complexes, fins et longs en bouche.

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L’agriculture propre et raisonnée ne se fait pas pour des raisons de mode ni d’étiquette, mais bel et bien pour respecter la Terre et le vivant, car, comme le disait si bien Antoine de Saint-Exupéry : « La Terre ne nous appartient pas. Nous l’empruntons à nos enfants. »

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